自分の環境では発生していませんが、OS X LionのSafari 5.1にて日本語が入力できない問題が発生しているようです。
その問題に対して、Apple社でOS XとiOSを作っている木田泰夫氏がtwitteで問題解決のために呼びかけを行っていました。
急募：Lion の Safari で日本語入力ができなくなるという問題を経験された方、必ず再現する手順をご存じなら、詳しく教えていただけるととても助かります。きだ於あっぷるこむ、まで。
木田泰夫
kidayasuo
判明：おかげさまで再現手順が分かりました。Flashがインストールされている状態で、Flashのあるサイトに行って、それをいじります（ここ重要）。別のサイトに移動します。これ以降Safariを立ち上げ直すまで入力フィールドが壊れます。原因を調査し（てもらい）ます。多謝！木田泰夫
kidayasuo
問題解決に至りそうなので何よりですが、Appleサポートコミュニティ(ディスカッションボード）の立場は…?
